Le savoir bien-vivre du Lenincafé
Les vins du Coteau du Layon bénéficient d’une aptitude au vieillissement qui n’est plus à démontrer.
Si l’appellation Coteau du layon regroupe 25 communes du Maine et Loire, l’appellation Coteau du Layon-Villages est restreinte à 7 communes dont celle de Chaume.
L’élaboration de ces vins moelleux à partir du chenin blanc livre une palette aromatique complexe : caramel, pomme, chèvrefeuille, miel , coing, mandarine…
Ce vin permet ainsi d’accompagner aussi bien les entrées (le foie gras notamment) que des desserts élaborés par exemple à partir de crème anglaise vanillée ou constitués de gâteaux doux et peu sucrés.
Bonne dégustation dans mon établissement !
Pour les ingrédients culinaires, un petit magasin, mais bien sympathique: 92 rue des Dames, 75017 Paris